03 Febrero 2015

Isabel Escudero Herrera

HORNO Y DESPACHO DE PAN

Situado en Pozoamargo, en pleno coraz贸n de la Manchuela conquense, el nuevo horno de pan, dise帽ado por la arquitecta Isabel Escudero, recupera la arquitectura popular de la comarca con un lenguaje contempor谩neo y se convierte en punto neur谩lgico de la poblaci贸n.
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela
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El proyecto cuida las relaciones del edificio con el entorno, los ritmos espaciales, el sentido de la unidad y, sobretodo, su car谩cter 煤til y constructivo. Con esta idea la presencia exterior del obrador no muestra la luminosa amplitud del espacio interior. Las sensaciones espaciales se basan, m谩s que en la abundancia de medios, en la sutileza de las altera颅ciones y en la complejidad de las relaciones.

El incendio del antiguo horno de le帽a de Pozoamargo origin贸 la necesidad de proyectar un nuevo espacio donde albergarlo. Sin duda hab铆a que construir una geograf铆a de la memoria arquitect贸nica de la Manchuela.

El primer objetivo fue, por tanto, ir cerrando la gigantesca manzana de 鈥渓a cerca鈥 鈥揻inca en la que se halla la parcela鈥 levantando un muro coincidente con la alineaci贸n. El obrador se deb铆a emplazar del modo m谩s respetuoso posible por tratarse de un peque帽o terciario en un entorno residencial. El horno y el despacho de pan estar铆an alojados en un volumen y los almacenes y espacios de servicio en otro, a modo de las casas de labor populares, y ambos vol煤menes, aunque separados, conformar铆an una unidad visual.

Para no romper con el car谩cter de las edificaciones t铆picas del pueblo, se ha recurrido a la construcci贸n de una cubierta a dos aguas sobre el volumen principal, mientras que la pieza de servicio posee una cubierta a un agua y se adosa al lindero noreste como memoria de las construcciones y de los corrales de la zona.

Sobre la cubierta del horno se levanta la gran chimenea, 煤nico elemento que recuerda la naturaleza industrial del edificio, que dota de car谩cter a la construcci贸n aunque s贸lo se descubre desde el lateral del edificio o desde la lejan铆a. En el interior, la chimenea se convierte en un pozo de luz sobre el nuevo horno de le帽a.

Todo es blanco y las carpinter铆as azul cer煤leo, como siempre. El z贸calo gris caracter铆stico desaparece y se convierte en una sombra que 鈥渆sconde鈥 la c谩mara de aire que evita las temidas humedades del terreno, mientras que el tono gris del suelo recuerda los solados de cemento de las construcciones agr铆colas.

El edificio principal se eleva ligeramente del suelo, 鈥渇lota鈥, se separa de la alineaci贸n para desplegar la necesaria rampa de acceso al despacho dejando un patio de entrada que le proporciona ventilaci贸n e iluminaci贸n adecuadas adem谩s de un lugar donde disfrutar de la sombra de los 谩rboles. En este patio, una l谩mina de agua rememora los aljibes y pozos del pueblo.

Para cubrir la entrada al despacho, se a帽ade un porche que llega hasta el muro de fachada y que cobija el hueco del escaparate adem谩s de una bancada corrida que contin煤a en el interior del despacho y que permite aliviar la espera en la compra o 鈥渢omar un caf茅鈥 en lugar recogido.

Los huecos son peque帽os, como anta帽o, y, aunque aparecen 鈥渁leatoriamente鈥 al exterior, se ubican siempre de forma estrat茅gica permitiendo visuales largas desde el interior: las ventanas son siempre un punto de fuga de la mirada cuando se est谩 trabajando. El hueco caracter铆stico del edificio es de 50x50cm, a excepci贸n de los huecos en fachada noroeste, de 30x30cm porque encaran la vivienda de la propiedad, y de los tres huecos del despacho que tienen mayores dimensiones por tratarse del espacio p煤blico. El gran hueco en esquina del despacho con forma horizontal permite la visibilidad de la puerta de acceso exterior desde el mostrador adem谩s de integrar el patio de acceso en el despacho.

El recuerdo de la tradici贸n con un lenguaje contempor谩neo 鈥揷ambios de direcci贸n, de nivel, de espacios y de puntos de vista, umbrales, sombras, el color, etc.鈥 enriquece la experiencia de la compra del pan en este peque帽o pueblo de Cuenca.
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